पहले vatel स्कूल इस प्रकार एक अद्वितीय और मौलिक शिक्षा विधि के साथ पेरिस में खोला: एक पेशेवर का उपयोग कर क्या कक्षा में सीखा गया था अनुभव के बाद सैद्धांतिक पाठ्यक्रम है। इसे प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक vatel स्कूल के पास vatel में एक आवेदन रेस्तरां और / या होटल था, जहां छात्र वास्तविक ग्राहकों के साथ इसके पेशेवर आवेदन के माध्यम से अपने ज्ञान की जांच कर सकते थे।
vatel में यूरोप, अमेरिका, एशिया और अफ्रीका में स्थित 50 आतिथ्य प्रबंधन स्कूल हैं। वे एक ही मिशन साझा करते हैं: युवा पीढ़ी को अंतरराष्ट्रीय आतिथ्य और पर्यटन प्रबंधन उद्योगों में अपने पेशेवर भविष्य बनाने के लिए तैयार करना।
vatel ने यह निर्णय लिया है: आतिथ्य उद्योग में इतिहास के दो सदियों के आधार पर प्रबंधन तकनीकों को सिखाएं, जो उच्च गुणवत्ता वाली सेवाओं और ग्राहकों की संतुष्टि पर आधारित हैं। इसमें ग्राहकों के सभी सांस्कृतिक पहलू शामिल हैं, देश से जहां होटल अपने कर्मियों के लिए स्थित है; आतिथ्य की फ्रांसीसी कला को जीतना, गुणवत्ता, अच्छे स्वाद और उत्कृष्टता के संकेत के रूप में दुनिया भर में मान्यता प्राप्त है; सभी गैर-फ्रेंच भाषी देशों में फ्रेंच सिखाएं जहां हमारा समूह संचालित होता है।
अब हमारे पास दुनिया भर में काम करने वाले 35,000 पूर्व छात्र हैं और खुद को वैटलियन कहने और पृथ्वी पर सबसे खूबसूरत होटलों में काम करने पर गर्व है।